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El plato español de Paella tiene los raíces en las regiones del sur de España tal como Andalucía. Se hace tradicionalmente con arroz, el azafrán, el pollo y el puerco. Los mexicanos, sin embargo, siempre ha sido agudo mezclar y mejorar en muchas de las ideas y las costumbres introducidas por el español y - tan como religión, el idioma, la música y el baile - alimentos tradicionales del viejo continente se preparan también con los sabores e ingredientes típicos de México.
¡Nuestra Paella de Las Caletas es un fusión de las fruta del Océano Pacífico en un plato delicioso y fácil de preparar para tan pocos como dos personas o tanto como cien personas! Para empezarle debe prepara primero sus ingredientes:
 Ingredientes para 30 Personas
2 gr de Azafran
1 KG Arroz
2 cucharadas Aceite Oliva
100 gr Pimiento Rojo
100 gr Pimiento Verde
150 gr Cebolla
100 gr Ajo
25 gr Perejil
40 gr Granulado de Pollo o de Camaron
4 cucharadas de Vino Blanco
1 KG Camaron 16-20
1 KG Jaiba o Cangrejo
500 gr Calamares
500 gr Pulpo
500 gr Almeja
500 gr Filete de Pescado Dorado o Mero
1 KG Langosta
Nota: No se le agrega agua. Si no que 3 litros de jugo de marisco o consome, hecho con las cabezas de camaron, langosta, pescado, cangrejo, cebolla, ajo, apio y jitomate.
Estos ingredientes son para la decoracion de la Paella
25 gr de Cebolla cortada en juliana
25 gr de Apio
25 gr de Aceituna Negra
25 gr de Aceituna Verde
25 gr Ejote
25 gr de Pimiento Rojo
25 gr de Pimiento Verde
Preparacion:
1. Calentar sarten
2. Agregar el Aceite de Oliva
3. Sofreir el Azafran, el Ajo, el Perejil, la Cebolla, los Pimientos
4. Despues de 5 minutos agregar la Jaiba, Calamar, Almejas, Camaron, Langosta, Pescado y el Pulpo cocido dar 3 minutos de coccion
5. Agregar Vino Blanco
6. Agregar Granulado de Pollo
7. Agregar Arroz
8. Revolver por 2 minutos
9. Agregar el Caldo de Marisco
10. Agregar todos los ingredientes de la decoracion
11. Cubrir con papel aluminio por un espacio de 35 a 40 minutos. | |
